Коптильно-варочная камера предназначена для автоматического копчения и термической обработки мяса, мясных продуктов, птицы, рыбы и молочных продуктов.
Технологический процесс контролируется системой управления SIEMENS (100 программ, 100 шагов), обеспечивающей автоматическую работу термокоптильной камеры, программное обеспечение позволяет осуществлять любой тип управления фазами технологического процесса (румяность, сушка, сухое и мокрое копчение, варка, доварка), а также создавать различные пользовательские программы с различными параметрами (температура, влажность, время, температура в сердцевине продукта, дельта-t).
Конструкция коптильной камеры панельная, корпус панели выполнен из нержавеющей стали AISI 304, панели заполнены стекловатой - Nobasil. По желанию Заказчика возможно заполнение пенополиуретаном.
Гарантия - 2 года. Поставки по всему миру.
Дымогенератор производит дым, который придает продуктам неповторимый вкус и аромат мясных изделий.
Нагрев термокоптильной камеры может осуществляться в соответствии с требованиями заказчика: электрическим - газовым - паровым.
