Гастрономическая коптильно-варочная камера предназначена для автоматического копчения и термической обработки мяса, мясных продуктов, птицы, рыбы и молочных продуктов в небольших помещениях (супермаркеты, продуктовые магазины, Horeca, небольшой цех).
Конструкция коптильной камеры панельная, корпус панели изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, панели заполнены стекловатой-Nobasil. По желанию Заказчика мы можем заполнить его PUR пеной.
Технологический процесс контролируется системой управления (100 программ, 100 шагов), которая обеспечивает автоматическую работу термокоптильной камеры, программное обеспечение позволяет любой тип управления фазами технологического процесса (подрумянивание, сушка, сухое и влажное копчение, варка, окончательная варка), а также создание различных программ для пользователя с различными параметрами (температура, влажность, время, температура в ядре продукта, дельта-t).
Наша компания разрабатывает, изготавливает универсальные термокамеры согласно требованиям Заказчика.
Компания осуществляет консультацию, доставку, монтаж, обучение персонала и гарантийное обеспечение.
Гарантия - 2 года. Поставки по всему миру.
Дымогенератор производит дым, который придает продуктам неповторимый вкус и аромат мясных изделий.
Нагрев термокоптильной камеры может осуществляться в соответствии с требованиями заказчика: электрическим - газовым - паровым
