Гастрономічна коптильно-варочна камера призначена для автоматичного копчення та термічної обробки м'яса, м'ясних продуктів, птиці, риби та молочних продуктів в невеликих приміщеннях (супермаркети, продуктові магазини, Horeca, невеликий цех).
Конструкція коптильної камери панельна, корпус панелі виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304, панелі заповнені скловатою-Nobasil. За бажанням Замовника ми можемо заповнити його PUR піною.
Технологічний процес контролюється системою керування (100 програм, 100 кроків), яка забезпечує автоматичну роботу термокоптильної камери, програмне забезпечення дозволяє будь-який тип керування фазами технологічного процесу (підрум'янення, сушіння, сухе та вологе копчення, варіння, остаточне варіння), а також створення різних програм для користувача з різними параметрами (температура, вологість, час, температура в ядрі продукту, дельта-t).
Наша компанія розробляє, виготовляє універсальні термокамери згідно вимог Замовника.
Компанія здійснює консультацію, доставку, монтаж, навчання персоналу та гарантійне забезпечення.
Гарантія — 2 роки. Постачання по всьому світу.
Димогенератор виробляє дим, який надає продуктам неповторного смаку та аромату м'ясних виробів.
Нагрівання термокоптильної камери може здійснюватися відповідно до вимог замовника: електричним - газовим - паровим
